Souvent le soir pour le dîner, j’opte pour une combinaison simple, rapide et efficace : soupe + salade. Je prépare la soupe le dimanche, et j’en ai ainsi pour quelques jours. Cela peut être une soupe de betteraves, un velouté de cresson, une crème de chou-fleur ou une soupe de brocolis qui sera suivie d’une salade gourmande et rapide à réaliser chaque soir en rentrant du travail. Voici une de mes versions.
Les ingrédients
La préparation
Je mélange tous les ingrédients dans un saladier, j’ajoute le sel, le poivre et le curcuma ainsi qu’un bon filet d’huile de colza et trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Je mélange le tout et c’est délicieux avec une bonne baguette sortie du four et du bon beurre (en petite quantité tout de même !).
On peut y ajouter des morceaux de poulet froid qui auront été cuits auparavant.