J’ai élaboré cette recette de Pinsa Romana avec des ingrédients que j’aime souvent utiliser en cuisine. Ce sont des produits que j’ai toujours dans le réfrigérateur car ils me servent aussi à préparer de bonnes salades assez rapidement. 

La Pinsa Romana est l’ancêtre romain de la pizza et j’admets avoir une préférence pour la Pinsa car elle est très rapide à cuire. En effet, un des grands avantages de cette pâte est qu’elle cuit rapidement (7 à 9 min seulement) dans un four très chaud (250°C). Elle a aussi une texture plus légère qu’une pizza traditionnelle, et surtout, elle est délicieusement croustillante !
J’aime beaucoup la garnir généreusement avec différents ingrédients que j’adapte selon les saisons. En hiver par exemple, je la prépare avec des pommes de terre, de la crème fraîche, du thym, de l’huile de truffe… une version qui a beaucoup de succès à la maison et auprès des amis, mais je crois que je préfère cette version plus printanière dont je vous donne la recette ci-dessous.

Soyez toujours généreux dans les quantités des ingrédients que vous utlisez afin que votre pinsa soit vraiment très gourmande. Je publierai différentes versions au cours de l’année. Vous pouvez rapidement la préparer lorsque vous avez des invités qui débarquent à l’improviste ou en réaliser plusieurs (on peut en mettre quatre dans le four mais la cuisson sera alors rallongée) et les servir lors de grandes tablées familiales dans le jardin. Accompagnées de bonnes bouteilles de vin, de quelques bougies et de petits bouquets de fleurs des champs, vous vivrez une belle soirée où vos invités se régaleront et qui n’aura pas nécessité trop de temps à préparer !