Pour cette recette, je réalise mon pesto à l’ail des ours maison. C’est assez simple à faire à condition d’avoir les bons ustensiles pour pouvoir le mixer facilement. Je ne recommande pas d’utiliser un blender mais plutôt un mixeur plongeant avec un contenant étroit et haut. Ne vous inquiétez pas si vous n’arrivez pas à tout bien mixer parfaitement, ce n’est pas nécessaire pour cette recette. Lorsque je cuisine ce plat pour moi, je n’utilise pas du tout de parmesan car je n’aime pas le fromage, mais je l’ai inclus dans les instructions ci-dessous car c’est ainsi que je le prépare pour mes proches.

C’est un plat rapide à cuisiner et je vous recommande d’ajouter quelques pignons de pin grillés (en plus de ceux que je mets lorsque je mixe le pesto) pour décorer le plat et avoir ce petit côté croquant très agréable.

Vous pouvez servir les tagliatelles avec un verre de vin blanc sec ou un rosé.