Voici une recette inspirée de la compote de pommes que faisait ma grand-mère avec les pommes de son verger. C’est aussi une recette de saison que je réalise très souvent, notamment lorsque je me rends compte que mes fruits commencent à mûrir trop vite.
Ingrédients
- une douzaine de pommes de taille moyenne
- cinq à six poires
- une cuillère à soupe de sucre Cassonade
- une petite cuillère rase de cannelle en poudre
- 1 petite gousse de vanille
- margarine
Préparation
Faites chauffer deux cuillères à soupe de margarine dans une casserole. Lavez, épluchez, épépinez les pommes et les poires, puis coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre Cassonade, mélangez et laissez cuire à feu moyen tout en remuant régulièrement pendant une quinzaine de minutes. Vous pouvez couvrir la casserole si vous le souhaitez mais restez à côté.
Cinq minutes avant l’arrêt de la cuisson, ajoutez les graines de gousse de vanille et éventuellement une cuillère à soupe d’eau si nécessaire.
Une fois la cuisson terminée, mixez grossièrement la compote au Bamix®. Ajoutez quelques raisins pour le côté croquant et pour décorer la compote. Savourez !
