Recette des champignons à la crème

Voici une délicieuse recette de champignons à la crème. Après une cueillette en forêt, petits et grands se retrouvent autour de ce savoureux repas simple préparé par ma mère. Elle est préparée avec les cèpes que nous avons ramassés mais vous pouvez utiliser d'autres champignons.

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Ingrédients

Cèpes (au moins 1 kg)
1 oignon finement haché
1 grosse gousse d’ail hachée
Charlotte
Crème fraîche
Sel, poivre
Beurre (ou margarine)
1 kg de pommes de terres de type Charlotte

Préparation

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire pendant 15-20 min avec un peu de gros sel. 

Nettoyez les cèpes puis coupez-les en morceaux. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et ajoutez-y les champignons afin qu’ils cuisent pendant au moins 7 min, puis égouttez.

Dans une grande poêle, faites chauffez le beurre (ou la margarine) et les oignons. Une fois qu’ils ont légèrement doré, ajoutez les cèpes et laissez cuire 8 à 10 min.
Ajoutez l’ail. 

Versez la crème fraîche et laissez cuire encore quelques minutes à feu moyen. Assaisonnez à votre goût.

Servez les champignons accompagnés des pommes de terre.

Variante : vous pouvez remplacer les pommes de terre par une bonne baguette croustillante.

Retrouvez d’autres recettes ici.

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