Recette de cookies de Noël

Une recette de cookies de Noël tout droit venue des États-Unis pour les petits et grands gourmands. Une activité festive et familiale idéale pour la saison.

recette de cookies de noel

Les cookies de Noël sont un rituel qui s’est doucement ancré dans nos traditions au fil des ans. Pour les grands, c’est surtout un moment pour se faire plaisir et ressortir les différents emporte-pièces que l’on achète tout au long de l’année. Pour les petits (mes neveux en l’occurence), il s’agit de découvrir la pâtisserie et de s’amuser à jouer aux artistes en combinant différentes couleurs de glaçage – associations souvent improbables…
Confectionner ensemble des cookies avant les fêtes, c’est une tradition que nous avons eu envie d’instaurer et qui s’est concrétisée lorsque les garçons ont été assez grands pour pouvoir tenir une spatule dans leur main. Petits, nous n’avons pas eu la chance d’avoir des grands-parents qui s’intéressaient à leurs petits-enfants. Alors devenus adultes, nous avons eu envie de créer nos propres rituels de Noël, et de beaux souvenirs par la même occasion, afin de partager ces petits bonheurs simples en famille. 

J’ai vécu un petit moment sur la côté Est des États-Unis, et j’y ai découvert un producteur de farine réputé, King Arthur Flour Company. C’est comme cela que j’ai commencé tout naturellement à confectionner des cookies de Noël pour m’entraîner…

Voici donc leur recette de cookies de Noël.

recette de cookies de noel

Ingrédients

¾ cup de beurre doux
¾ cup de sucre brun
¾ cup de mélasse
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de gingembre en poudre
¼ cuillère à café de clous de girofle
1 gros œuf
1 cuillère à café de levure
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
3 ½ cups de farine King Arthur 😉 > de la farine tout usage conviendra très bien

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole à basse température puis mélangez le sucre brun, la mélasse, le sel et les épices.

Verser l’ensemble dans un saladier de taille moyenne, laissez tiédir, battez l’œuf et ajoutez-le. 

Ajoutez la levure et le bicarbonate de soude dans la farine et mélangez le tout. Incorporez cela à la préparation à base de mélasse que vous avez mise de côté.

Divisez la pâte en deux et enroulez-la bien dans un torchon. Placez les deux morceaux au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffez votre four à 180°C. Préparez du papier sulfurisé.

Farinez une surface de travail propre ainsi qu’un des morceaux de pâte que vous aurez sorti du réfrigérateur. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte en fonction de l’épaisseur que vous souhaitez obtenir mais elle ne doit être ni trop fine, ni trop épaisse. 

À l’aide d’emporte-pièces coupez différentes formes dans la pâte. S’il vous reste de la pâte, farinez-la à nouveau, étalez-la et formez les cookies. Utilisez le second morceau de pâte du réfrigérateur et réitérez le processus.

Placez les cookies sur le papier sulfurisé et enfournez environ 8 à 12 min au four jusqu’à ce que la pâte soit légèrement marron ou qu’elle soit assez ferme. Sortez la plaque et laissez refroidir. 

Une fois prêts, vous pouvez commencer à vous amuser avec le glaçage !

Retrouvez d’autres recettes ici.

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