Comment bien dresser une table italienne ?

Pendant l’été, j’aime recevoir dans le jardin et en particulier organiser des dîners à l’extérieur après une chaude journée.

Comme les températures sont souvent élevées jusque tard dans la journée, nous préférons inviter famille et amis pour des dîners al fresco qui débutent généralement vers 20h30-21h. Cela faisait longtemps que je souhaitais dresser une table à l’italienne, une table simple, authentique et colorée. C’est un pays que j’aime pour la richesse de sa culture, de ses paysages, de ses jardins, de son artisanat… et l’été est la période propice pour lui rendre hommage, et avoir l’impression, l’espace d’un instant, de dîner dans un jardin toscan…
Découvrez dans cet article comment dresser une table italienne et profitez encore des derniers jours de l’été…

Le seul petit bémol avec l’Italie ? Je ne mange pas de fromage, et n’aime pas beaucoup les pâtes. Aïe ! Et même lorsque je commande en Italie un plat qui me paraît « sûr », le chef trouve toujours un moyen d’ajouter du parmesan (même si non spécifié dans le menu) ce qui devient difficile. Mais j’aime tout ce qui compose la cuisine italienne notamment les fruits et les légumes : citrons, tomates, aubergines, olives, citrons, et bien sûr les huiles d’olives (notamment celles parfumées au citron ou à la mandarine qui rehaussent un plat instantanément)… je voulais ainsi m’inspirer de cette variété de produits pour réaliser cette table et la décorer.

Quelques astuces pour dresser une table italienne

Une partie de la vaisselle utilisée, ainsi que les verres, proviennent d’Italie et je les ai associés en mélangeant couleurs et motifs divers pour obtenir un effet visuel très coloré. Des bleus, des rouges, des jaunes… tout semble s’accorder dans un joyeux méli-mélo et dans ce tourbillon chromatique qui s’avère très convivial. On peut presque entendre la Mama et son délicieux accent italien qui vous appelle au loin pour vous inviter à partager un gargantuesque repas. La Dolce Vita à portée de main…

Pour dresser cette table à l’italienne, je n’ai pas suivi le même principe que pour mes autres tables. Cette table est plus inspirationnelle et moins focalisée sur ce que devrait être une vraie table autour de laquelle on reçoit. L’idée ici était de montrer les associations de couleurs et l’utilisation des fruits et légumes comme décors de table. Cette disposition serait par exemple intéressante pour un buffet au lieu d’une table dressée pour accueillir les invités. Le buffet est une bonne option en été car c’est une façon plus chaleureuse, plus pratique et moins formelle pour recevoir. Servez la nourriture dans de grands plats, disposez de grands saladiers un peu partout et complétez avec du bon vin ou des pichets de limonade faite maison.

Ici, j’ai tout simplement préparé une limonade à base de cassis car il me restait du jus après avoir fait des confitures quelques jours auparavant avec les fruits du jardin. Il suffit de mélanger le jus de cassis avec une bouteille de limonade et vous obtiendrez une boisson qui plaira à tous, petits et grands.

Lors de ce type de repas, je sers généralement de grandes salades de tomates (j’aime mélanger les variétés Ananas, Green Zebra et Rose de Berne – ce qui est en plus très joli), des salades de pâtes et de poivrons, des aubergines avec une sauce à l’ail et au soja, et je prépare aussi un naked cake (un gâteau d’aspect rustique pour ceux qui ne connaissent pas) au citron que je décore avec les fleurs du jardin. Vous pouvez retrouver la recette ici.

Finalement avec ce type de vaisselle très colorée, nul besoin d’ajouter beaucoup de fleurs. Ce sont également les fruits et les légumes qui sont mis en valeur dans de jolis plats italiens, et l’effet est parfois plus intéressant, plus naturel et plus rustique que des bouquets de table. Le rendu est tout aussi saisissant car ils donnent de par leur couleur et leur texture, du caractère à la table. Vous pouvez aussi y ajouter des artichauts (vraiment beaux en décor), les placer de manière aléatoire sur la table ou en faire un bouquet pour un clin d’œil amusant. Et le lendemain, profitez-en pour les utiliser dans une salade gourmande ou une crème aux artichauts !

Je parlais de bouquets de fleurs à l’instant, et ce qui peut être aussi pertinent visuellement, c’est de les remplacer par des petits pots en terre cuite où vous aurez planté quelques herbes aromatiques. Vous pouvez ainsi jouer avec différentes hauteurs et ces herbes apportent aussi une note parfumée très agréable à votre table.

Et puis une table italienne se doit d’être dressée al fresco. C’est l’essence de l’art de vivre italien et nous devons donc en respecter les coutumes, surtout lorsque celles-ci nous conviennent parfaitement ! Si vous avez un cyprès dans votre jardin, vous devez impérativement dresser la table à proximité. Et au crépuscule, allumez des bougies sur la table et dans de grandes lanternes que vous placerez tout autour, la magie opèrera alors…

Voici une autre mise en scène d’une table à l’italienne et la retrouvez ici la recette gourmande de la salade à la burrata.