Recette de soupe au potimarron

Une recette de soupe de potimarron gourmande et familiale que nous préparons lors des froides soirées d'automne. Elle est délicieuse servie avec de grosses tranches de pain de maïs beurrées.

automne-recette-soupe-potimarron

Ingrédients

1 potimarron
1 litre de bouillon de volaille
1 gros oignon grossièrement haché
2 gousses d’ail
1 tranche de lard fumé coupé en morceaux
2 grosses pommes de terre
Crème liquide
Sel, poivre
Noisettes

Préparation

Préparez le bouillon de volaille et réservez.

Coupez le potimarron en morceaux et retirez l’intérieur avec les graines. Coupez grossièrement les pommes de terre.

Faites revenir les morceaux de lard dans une marmite avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés avec l’ail puis le potimarron et les pommes de terre.

Au bout de quelques minutes, versez le bouillon de volaille, couvrez et faites cuire 20 min en remuant de temps en temps. Salez et poivrez si nécessaire puis mixez le tout.

Dans une poêle, faites griller les noisettes entières, enlevez les petites peaux puis placez-les dans un sachet et concassez-les sur une planche en bois. 

Servez la soupe de potimarron dans des bols en ajoutant de la crème liquide et les noisettes.

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